Plan turístico busca posicionar a Occidente como un destino regional

07/09/2026 Karen Rojas 0

OCCIDENTE| Potenciar la riqueza turística de los cantones de Occidente y proyectar la región como un destino integrado son parte de los objetivos que impulsan la Federación Occidental de Municipalidades de Alajuela (FEDOMA) y el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), mediante la construcción de un Plan de Desarrollo Turístico para la zona.

Gastronomía regenerativa: la propuesta costarricense que busca que la cocina devuelva más de lo que toma

07/09/2026 Redaccion El Sol 0

NACIONAL | Durante años, la sostenibilidad se convirtió en una de las principales respuestas de la gastronomía ante los desafíos ambientales. Sin embargo, una nueva conversación comienza a plantear una pregunta diferente: ¿es suficiente reducir el impacto o la cocina puede contribuir activamente a reparar los sistemas de los que obtiene sus alimentos?
Desde Costa Rica, Enjoy Group, junto con el Chef Randy Siles, director culinario del grupo, impulsa una visión de gastronomía regenerativa que parte precisamente de esa segunda posibilidad. El planteamiento propone que cocinar también puede convertirse en una herramienta para restaurar biodiversidad, fortalecer economías locales, preservar conocimientos culinarios y reconstruir la relación entre las personas y el origen de sus alimentos.