Anyelin Campos | acampos@elsoldeoccidente.com
Salud. En el marco de la Semana Mundial de Sensibilización sobre el Consumo de Sal, el Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPN) hizo un llamado a la población para reducir el consumo excesivo de sodio y fortalecer hábitos alimentarios que contribuyan a proteger la salud cardiovascular.
La campaña internacional, que se desarrolla del 11 al 17 de mayo, busca crear conciencia sobre las consecuencias que tiene el exceso de sal en la salud, especialmente en enfermedades como hipertensión arterial, accidentes cerebrovasculares, padecimientos cardíacos y problemas renales.
La presidenta del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica, Angie Jiménez, explicó que muchas personas consumen altos niveles de sodio sin percibirlo, debido principalmente a la ingesta frecuente de productos procesados y ultraprocesados.
“La sal no solo está en el salero. Gran parte del sodio que consumimos diariamente proviene de productos empacados, embutidos, salsas, snacks, sopas instantáneas y comidas rápidas. El problema es que este exceso se relaciona directamente con el aumento de hipertensión y enfermedades cardiovasculares”, señaló Jiménez.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el consumo recomendado es menor a cinco gramos de sal al día, lo que equivale aproximadamente a una cucharadita. Sin embargo, especialistas advierten que muchas personas superan fácilmente esa cantidad debido a hábitos cotidianos de alimentación.
Ante esta situación, el CPN recomendó disminuir gradualmente la cantidad de sal añadida en las comidas, revisar las etiquetas nutricionales para identificar productos altos en sodio y priorizar alimentos frescos y naturales. También sugirió utilizar hierbas y especias como alternativas para dar sabor a las preparaciones.
“Pequeñas decisiones diarias pueden generar grandes beneficios para la salud. Reducir el consumo de sal ayuda a controlar la presión arterial, protege el corazón y disminuye el riesgo de enfermedades crónicas que afectan la calidad de vida de miles de personas”, agregó la nutricionista.
La organización también manifestó preocupación por la normalización del consumo de alimentos altamente procesados tanto en hogares como en centros educativos, situación que estaría exponiendo desde edades tempranas a niñas, niños y adolescentes a patrones alimentarios poco saludables.
“El paladar se educa. Si desde pequeños acostumbramos a los niños a comidas con exceso de sal, después será más difícil que acepten sabores naturales. Por eso es fundamental fortalecer la educación alimentaria y promover preparaciones caseras más saludables”, indicó Jiménez.
Finalmente, el Colegio de Profesionales en Nutrición instó a las familias costarricenses a aprovechar esta semana de sensibilización para revisar sus hábitos de consumo y adoptar cambios sencillos que permitan construir estilos de vida más saludables y prevenir enfermedades a largo plazo.
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